圖片來源:視覺中國
瑞幸咖啡面世之后,一直以“鯰魚”身份示眾,也屢次與咖啡一哥星巴克發生各種沖突。相當部分輿論認為:瑞幸咖啡乃是星巴克為代表的原咖啡業態的顛覆者,也是咖啡領域新零售的佼佼者。
那么,究竟瑞幸咖啡與星巴克是否構成競爭,且瑞幸咖啡是否就代表先進模式呢?這是我們需要重點探討的。
在認真研讀了星巴克多份財報之后,我們發現其具有以下特點:
1.高毛利,低利潤
2017財年包含房租成本在內的毛利多在在60%左右,而扣除運營成本之后利潤率降到13%左右(中國及亞太地區由于引入大比例授權門店,出現低毛利高利潤的局面,分別為57%和23%),在運營成本中,以門店運營成本最高,其中主要是人員成本;
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